Feines Forellen-Lachstatar
Auf Kartoffelrösti mit Gurken-Dill-Schmand.
Ein Stück Norden auf dem Teller
Gut essen.
Gemütlich bleiben.
Skandinavische Klassiker, winterliche Lieblingsgerichte und etwas Warmes im Glas.
Vorspeisen, Suppen & Salate
12 Gerichte
Luftgetrockneter Bergschinken
Mit eingelegtem Kürbis, Wildkräutersalat und Himbeer-Dressing.
Skandinavisches Förrättkarussell
Garnelensalat, Matjes, Räucherlachs, Senf-Dillsauce und Smørrebrød. Ab zwei Personen.
Wärmende Rinderkraftbrühe
Mit Kräuterflädle und Gemüsestreifen.
Feine Hummerbisque
Mit Eismeergarnelen und Knusperstange.
Kampelbröd · Nordlandflammkuchen
Mit Sauerrahm, Lachs und geräuchertem Bauernspeck.
Elsässer Flammkuchen
Mit Sauerrahm, Zwiebeln und geräuchertem Bauernspeck.
Variation knackiger Blattsalate
Bunt und frisch mit unserem Hausdressing.
Vegetarisch
Feldsalat mit gebratener Geflügelleber
Ein winterliches Feldsalatbukett.
Blattsalat mit Hähnchenstreifen
Marktfrischer Blattsalat mit gebratenen Hähnchenstreifen.
Blattsalat mit Räucherlachs
Mit Räucherlachs und Eismeergarnelen.
Wintersalat nach Skärgård Art
Mit Rohkostgemüse, sous-vide gegartem Kalbstafelspitz und Senfmarinade.
Allergene & Hinweise zur Saisonkarte
Bitte sprechen Sie uns bei Allergien oder Unverträglichkeiten vor der Bestellung an. Die Kennzeichnungen stehen bei den jeweiligen Gerichten in der folgenden Übersicht.
Wir übernehmen zur neuen Saison zunächst unsere bewährte Karte aus dem Vorjahr. Änderungen je nach Verfügbarkeit bleiben möglich.
- Feines Forellen-Lachstatar
- d, f
- Luftgetrockneter Bergschinken
- 6
- Skandinavisches Förrättkarussell
- f, g
- Wärmende Rinderkraftbrühe
- a, c
- Feine Hummerbisque
- a, b, c, f
- Kampelbröd · Nordlandflammkuchen
- a, d, f
- Elsässer Flammkuchen
- a, f
- Variation knackiger Blattsalate
- Keine Kennzeichnung hinterlegt – bitte bei uns nachfragen.
- Feldsalat mit gebratener Geflügelleber
- Keine Kennzeichnung hinterlegt – bitte bei uns nachfragen.
- Blattsalat mit Hähnchenstreifen
- Keine Kennzeichnung hinterlegt – bitte bei uns nachfragen.
- Blattsalat mit Räucherlachs
- d
- Wintersalat nach Skärgård Art
- f, g, i
Mit Liebe gekocht. In unseren Holzhütten serviert.